Quem passou pela Praça Dom Pedro, no Centro de Petrópolis, nos dias 15 e 16 de outubro, teve a oportunidade de aprender técnicas de panificação gratuitamente. Em comemoração ao Dia do Pão, celebrado em 16 de outubro, a Firjan SENAI Petrópolis e o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Petrópolis (Sindpães) promoveram oficinas na Unidade Móvel de Panificação.
Com duração de 1h30, as aulas abordaram a produção de bisnagas, panetones, baguetes de iogurte e pães integrais. As atividades foram voltadas tanto para quem queria aprender a fazer pães em casa quanto para quem buscava desenvolver conhecimentos para trabalhar na área.
Sou confeiteira, comecei em um curso da Firjan SENAI e sigo me especializando. Os cursos foram muito importantes para a minha formação profissional. Atualmente trabalho com panificação e confeitaria, mas sigo me atualizando. Essas oficinas ajudam muito”, contou Maria das Graças Wendling de Assis, que participou das atividades."
Para Danilo Fagundes, coordenador de Educação Profissional da Firjan SENAI Petrópolis, a iniciativa aproxima a população das possibilidades de formação na área. Ele também destacou a modernização da Escola de Panificação e Confeitaria da unidade, que permitirá ampliar a oferta de cursos de qualificação na cidade. A previsão é capacitar cerca de 400 profissionais por ano, o dobro do volume atual.
Panificação e confeitaria: setor com oportunidades na Região Serrana
A Região Serrana concentra sete estabelecimentos de panificação e confeitaria por 10 mil habitantes, acima da média estadual, de 4,19. Os dados são do estudo O setor de panificação e confeitaria no Brasil e no Rio, elaborado pelo Observatório Firjan.
Petrópolis reúne 203 estabelecimentos do segmento, seguida por Nova Friburgo, com 151, e Teresópolis, com 126. Na proporção por habitantes, Nova Friburgo registra 7,9 estabelecimentos por 10 mil habitantes, Teresópolis tem 7,6 e Petrópolis, 7,3.
No estado do Rio de Janeiro, o setor de panificação e confeitaria reúne 46,2 mil empregos formais, reforçando a importância da formação profissional para atender às demandas das empresas.